麵包與嗎哪: 企業老將劉哲基的生命歷程

採訪／張陵兮，曾靜芬，丁懷慈，張麗春（於2006賓州寫作進深及採訪營）

整理／張麗春

眼前的這位伯伯，身著清爽的藍白條紋襯衫，深褐色的領帶上，小小團花裡，是「神愛世人」幾個字。他面色紅潤，精神抖擻，身形挺拔，軍人風采猶存，望之如六十許人，實在令人無法相信，他已經八十一歲高齡了。這便是我們久仰大名的「劉麵包」—劉哲基伯伯了。

「劉麵包」這個名字，在臺灣，可稱得上是家喻戶曉，街知巷聞。劉哲基堅持以健康、衛生的理念生產出的蘋果麵包、胚芽麵包，是伴隨著多少人成長的童年記憶。

1980年代初，臺中的 “Liu’s Bakery” 飄洋過海，落戶美國，成為「能衛康公司」（Nutricom Inc.）。香港回歸後，又在青島設廠，專門生產健康的食品。

在神奇妙開路下，從退役國民黨軍官，到生意人「劉麵包」；在促進健康、放眼世界、回饋同胞的心志下，再從美國「能衛康公司」董事長，到赴大陸投資設廠的跨國企業家。劉哲基的人生，正是時下人們所嚮往的成功人生。

然而，最讓劉哲基引以為豪的身份，不是生意人，不是企業家，不是百萬富翁，而是天國的大使—傳道人。他是沒有差會派遣的傳道人；他推銷的，不只是餵養身體的糧—麵包，更是餵養靈魂的嗎哪—耶穌。

我們文字營採訪班的同學圍坐在劉伯伯身邊，在他洪亮激昂的語聲中，他那豐富多彩的人生，如一部動人心弦、精彩紛呈的電影，在我們眼前徐徐展開⋯⋯

死裡逃生

初到臺灣時，劉哲基是國民黨上尉連長。槍林彈雨中幾番出生入死，他總算活下來了，不料走下戰場後，卻患上了在當時被視為絕症的肺結核，而且已是重度第三期，無異於被下了死亡判決書。

他被安置在太平間旁的重病房，只等著咽了氣好處理後事了。同房間的病友一個一個離開了人世。對半生戎馬、快意恩仇的劉哲基來說，這樣在病床上苟延殘喘，束手就戮，真是生不如死。他偷偷積攢了一瓶安眠藥，只想找個機會了此一生，但又不甘心就此了斷，只想著要死也得要殺了仇敵再死才划算。

那時醫院裡有婦女祈禱會派發的聖經，陳維屏牧師也常常來探訪病人。劉伯伯看到馬太福音中，耶穌治好了患了十二年血漏的女人，只因為她心裡不疑惑，深信病得醫治，劉伯伯大受震撼。

起初，他並不承認自己有罪，漸漸從聖經真理中得到啟發，才真正悔改，決心從此跟從耶穌。就這樣，在設施簡陋的軍中醫院裡，重度肺結核病人的竹床、蚊帳邊，陳牧師為他點水施洗。聖靈如同甘雨，灑在他乾涸的心田上。劉哲基成了一個新造的人，再也不是過去那個煙酒賭博樣樣都來的大兵了。

事隔五十多年，劉伯伯提起那個重生得救的日子，仍舊熱淚盈眶。他說，從那以後，一切都不再一樣了。就好像是一間黑屋子裡，「吧嗒」一下，有人打開了電燈開關，霎時間一片光明，耶穌進入了他原本幽暗無望的心裡。他的重病也奇蹟般地得到了醫治。在太平間旁住了四年、休養兩年之後，他康復出院，「重返人間」。

▲擔任上尉連長的劉哲基，槍林彈雨中幾番出生入死，罹患第三度肺結核險些喪命，卻開啟了信主重生的契機。

白手起家

退役後，劉哲基與劉東崑牧師配搭，在鄉下搭帳篷佈道。那時傳福音非常困難，努力三個月後，終於結出了第一個屬靈的果子。

加拿大籍的富力農牧師是劉哲基的朋友，當時，臺中約住有三十多戶外國人家，常常需要去麵包廠買麵包。富牧師建議劉哲基做個小生意，從麵包店批發麵包。就這樣，劉哲基開始用腳踏車載著一個箱子，寫上“Liu’ s Bakery Delivery Fresh Bread Daily”，為臺中的外國人送貨上門。

▲1961年，工作人員衛生檢查：領班檢查麵包師傅指甲。

起初，每天只能賣出五六條麵包，後來增加到十多條，勉強夠吃飯。但有個嚴重的問題出現了，美軍醫生懷疑麵包不合衛生標準，要到現場視察。這一查可糟了！只見廠房牆上蛛網密密，麵包師傅指甲長長，麵案油垢厚厚，倉庫裡的麵粉袋上滿是老鼠咬破的洞，衛生條件之差令人怵目驚心，美軍衛生檢查屢屢通不過而拒絕購買。這一瞬間，生意全沒有了。

劉東崑牧師於是提議：「我們來建立個合乎衛生的麵包廠吧！」劉哲基心想：「簡直是癡人說夢，沒有本錢，又沒有技術，這哪有可能？」然而，在人不能，在神凡事都能！靠著大家迫切的禱告，美軍醫生協助他找到了廠房兼門市部，「劉麵包」就這樣問世了。

▲1961年，首席技術顧問：美軍供應處長。

初期，光是廠租就是一筆龐大的開銷，還有許多現實的挑戰要面對。劉哲基因為自己的信心太小，乃親書「不要怕，只要信」、「你們當順服神」來鼓勵自己。教會的弟兄姊妹為他禱告，很多美國朋友來幫忙，劉哲基和員工去麵包學校學習，去美國工廠參觀。漸漸地，靠著使無變有的神，不只是美國人，臺中鄉親也開始吃起「劉麵包」了。

說起麵包廠的命名，劉哲基野心不小，曾考慮再三，想定為「麵包大王」，不料這名號已有人使用。後來美軍醫生命名為“Liu’ s Bakery”，翻譯成「劉麵包廠」，因為大家都認識劉先生，簡單又好記。喊到後來習慣了，連劉哲章本人也被稱為「劉麵包」，儘管他不喜歡，更未想過這名號竟打響了。今日的劉哲章懷著凡事謝恩的心說：「不喜歡的事在神手中，仍可以成為祝福。」

▲1968年，開幕6周年董事長劉哲基夫婦與第一線外務員合影。

麵包生意是做起來了，但劉哲基一刻也沒有忘記，他更重要的使命，是推銷生命的麵包（The bread of life）：耶穌。他在外出送麵包的時候傳講耶穌，主日下午在臺中公園裡傳講福音，有時有不少聽眾，有時不過寥寥數人，但他從不氣餒，一樣聲音洪亮，滿懷熱情地高唱聖詩「來信耶穌，來信耶穌⋯⋯」，很多人就是這樣信了主。

劉哲基常在週末乘公車去清泉崗的軍隊裡傳福音，儘管每次擠在六、七個人的土厝裡，有時只有三、四個人來聽，他仍是風雨無阻，絲毫不敢懈怠。有一次錯過了公車，他就搭出租車去，車費相當於他兩天的收入，但為了福音的緣故，他從未計較過個人的得失。

「能衛康」的誕生

做生意鮮少是一帆風順的，劉哲基也頗經過了些臥薪嘗膽的艱苦日子，在1970年代初，曾一度因周轉不靈，他賣房子，賣車，不用冰箱，和廠裡的工人們同甘共苦，終於提前還清了貸款，成為臺中商會「轉敗為勝」的模範人物。

不想生意走上正軌之後，他卻又得上了「富貴病」（劉哲基稱自己以前得的肺結核是「貧窮病」）：由於食物精細而引發的高血脂、高膽固醇等，成了月醫療費得花六、七百元的「藥罐子」（那時，普通工人的月薪也不過三百元左右）。

孔傑博士建議他吃胚芽，就是未發芽之前的麥芽。黃色的胚芽中含有大量營養成分，但也含有百分之十二的油分。正因為如此，一般加工麵粉時，必須要從麥粒中除去胚芽，這樣處理過的麵粉才能長久保存，而且顏色雪白，可惜的是，有效營養成分隨著胚芽流失了。

劉哲基諮詢各方專家，探討怎樣把有粘性的胚芽打成粉，從德國買進了能夠粉碎胚芽的機器，健康食品的品牌「能衛康」就這樣誕生了。劉哲基的高血脂和高膽固醇不藥而愈。自此以後，他在身體力行、廣傳福音的同時，致力於健康天然食品的開發，希望把身體的健康和靈裡的健康一起，帶給有需要的人們。

情繫故鄉

▲2006年臺中胡志強市長與蘇逸洪主播參與麵包製作。

劉哲基在1980年代移民美國後，「能衛康」也在美洲扎根了。然而，海峽兩岸睽隔幾十年，在山東家鄉倚門相望的白髮老母，青青故園山水，都讓他魂牽夢縈，無時或忘，他多麼渴望把生命的福音也帶給家鄉的親人！

大陸開放，積極引進外資後，人們生活水平大大提高，也開始受到「富貴病」的困擾，「為健康而吃」的觀念日益受到重視，這為「能衛康」登陸打下了很好的基礎。很快，劉哲基的工廠就在青島開起來了。

然而，在「無神論」獨步天下的大陸，如何能夠順利地把更重要的，讓心靈健康的耶穌傳出去呢？

憑著多年傳福音的經驗，劉哲基很快找到了突破點：用大陸人自己熟悉的語言來傳講耶穌的愛，用共產黨的宣傳典型「雷鋒」來使神的愛具體化，強調他所傳講的不是宗教，而是愛。這樣的宣傳策略，加上為家鄉帶來效益的企業，對準了大陸幹部們的脈搏，劉哲基在黨部、公安局出入，傳講耶穌，居然暢通無阻。

▲不論是招牌產品「蘋果麵包」，高纖營養的各式新糕點，還是可飲用、可拌食的「能衛康」健康食品，劉麵包廠堅持讓客戶買得安心、吃得放心！（網站：http://www.nutricom.com.tw）

有一次，受益於「能衛康」的山東德州市市長安排宴會，邀市裡的幹部出席，宴請劉哲基。入席後，劉哲基正在琢磨怎樣找機會謝飯，不料還未開口，市長已連連阻止已經動筷的人：「停下，停下，讓劉老禱告謝飯！」劉伯伯說起這事，笑得像小孩子一樣得意。

我們好奇又佩服地問劉伯伯，這樣傳福音的靈感是哪裡來的？劉伯伯強調：「聖靈與我同工，我靠著那加給我力量的主，凡事都能做。只要先求神的國，再求祂的義，神會賜下靈感，賜下幫助。」信主近六十年來，他就是憑著這樣單純的信心，常常喜樂，不住地禱告，凡事謝恩，每天都過得喜樂，得勝，且得勝有餘！

▲1953年9月8日起，這本《荒漠甘泉》成為劉哲基每日讀經之前的靈修良伴，直至今日，斑駁泛黃的書頁見證了神在風浪中信實的帶領。

文字精兵

劉哲基不僅僅是靠著自己的生意開拓福音工場，單靠著口來傳講耶穌的。儘管由於戰亂，他初中都沒能畢業，但他很有寫作的恩賜。他每天把靈修時的心得紀錄下來，也常常寫詩來讚美神的大能。早在1970年代，他的《乘風破浪—劉麵包日記》就已由宇宙光出版發行，給多少在迷茫中尋覓的人們帶來了啟發和希望。

劉伯伯在2003年以七十八歲高齡來美國賓州文字營接受裝備，與可以做自己孫輩的年輕人一起學習怎樣以文字事奉，他謙卑喜樂的態度對學員們是極大的激勵。

2006年的文字營裡，劉伯伯應邀來做我們的採訪對象，他也是最認真的學生之一。專心聽課，勤記筆記，積極發言，如小孩子一般好奇好學。

劉伯伯隨身攜帶著他視若至寶，用了四十多年的聖經。書頁已被翻得破舊磨損，邊角滿是紀錄、心得。他的日記，也是靈感筆記，忠實記錄著劉伯伯在晨禱時，在湖邊散步時，看見雨後的彩虹時，沐浴夕陽餘輝時，所感受到的主的同在，和生命的喜悅。

這些感悟，出自一顆單純愛主的心，經歷了漫漫歲月的淘洗，字字珠璣，閃爍著對主的愛和感恩。

劉伯伯自己寫的詩歌〈八十述懷〉，讓我們看到了他在主裡面喜樂得勝，返老還童的生命。不過，劉伯伯可沒有真正在「悠悠閑閑度晚年」，深深的使命感，促使他「朝朝暮暮為人想，殷殷勤勤做貢獻」。如果你在哪兒，見到一位活力四射，思維敏捷的老人家，在滔滔不絕地傳講讓身體健康的糧和讓靈裡健康的嗎哪，絕對不會錯，他一定就是「劉麵包」伯伯！

記者小檔案

張麗春，來自中國新疆，於美國佛羅里達州任水利工程師。